作り方
- 1
生姜は薄切り
鯖は皮目に十字に切り込みを入れます - 2
鯖が浸かるくらいの水を沸かしておいた鍋に、鯖を入れ湯通ししたらキッチンペーパーで水気を取ります
- 3
フライパンに鯖を入れ水を注ぎ中火にかけます
- 4
煮汁が沸騰したらアクを取り、★と生姜を加え、蓋をして弱火で10〜15分煮ます
- 5
フライパンから鯖を取り出し器に盛り付け、残りの汁はとろみが出るまで煮詰めて鯖にかけると完成
コツ・ポイント
生姜がなくても生姜チューブで十分です
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