トマト肉じゃが
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
トマトの旨味が溶け込んだ、夏ならではのおかずです。
このレシピの生い立ち
平成30年度 栄養講習会＜春夏メニュー＞ ～食からはじまる健康づくり教室～で使用したレシピです。
トマト肉じゃが
トマトの旨味が溶け込んだ、夏ならではのおかずです。
このレシピの生い立ち
平成30年度 栄養講習会＜春夏メニュー＞ ～食からはじまる健康づくり教室～で使用したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉、トマト、じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。にんじんは半月切りにする。
- 2
しらたきは下茹でし、食べやすい長さに切る。絹さやは下茹でする。
- 3
鍋に分量の水を入れ、ふたをしてじゃがいも、にんじんを煮る。
- 4
３が少し柔らかくなったら玉ねぎ、トマトを加え、煮る。（このとき蓋はしない）
- 5
豚肉、しらたき、★の調味料を加え、アクを取りながら落とし蓋をして中火で煮込む。
- 6
煮汁がほとんどなくなったら皿に盛り、絹さやを飾る。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー:285kcal たんぱく質:14.4g 脂質:13.9g 塩分量:1.5g 野菜量:約160g
◆耐熱のポリ袋にすべての材料を入れ、口を縛って沸騰した湯の中で20分ほど茹でても作ることができます！
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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