作り方
- 1
余ったたけのこは好きな大きさに切り、水気をきっておく。
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- 2
フリーザーバックにたけのこを入れて上から砂糖をかける。
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- 3
砂糖をたけのこにすり込みように揉む。
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- 4
たけのこが重ならないように平たくして冷凍庫へ入れる。
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コツ・ポイント
砂糖をまぶすことでたけのこのシャキシャキ感が保てます。
砂糖の代わりに塩でも代用できます。
煮物によく使うので砂糖にしました。
たけのこ100gあたり小さじ1の砂糖が目安です。
使う時は少し甘いので味付けはその分を考慮してね！
似たレシピ
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たけのこの保存方法（冷凍） たけのこの保存方法（冷凍）
そのまま冷凍しては、繊維が壊れて食感の悪くなるたけのこ。でも、たけのこ尽くしの料理にもあきてしまうし、冷蔵庫での保存にも限界があるのでどうにかしたくって。
韋駄天 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19652560
