キャベツを洗い芯の周りにに包丁を入れる。

お湯鍋に沸かし芯を下にして茹でる。

ボールに挽肉、みじん切りの玉ねぎ、人参（1/2本分）、塩コショウ、おろしニンニク、卵を入れる、よくこねる。

沸騰して五分程でザルに上げる。芯をとりつつ、一枚ずつ剥がし、冷ます。茹で汁はスープに使うので残しておく。

芯の部分は写真の様に取り除く。（芯は細かく刻み、肉に混ぜ込む）

キャベツの中心にタネをおき、肉の中にチーズを入れる。

手前から肉を包む。

左右を折りたたむ。

向こうに転がし、巻き終わりに楊枝をさす。

キャベツの茹で汁に調味料、乱切人参、細切ベーコン、ざく切トマトとロールキャベツを入れ落し蓋をして弱火で20〜30分煮る。

最後に味を整えバターを加え完成。