塩分控えめ＊スペアリブの黒酢煮
madamekaiu @cook_40068239
黒酢と紹興酒でさっぱり、柔らか。色もきれいに仕上がります。塩分を控えて甘めの味つけ。
このレシピの生い立ち
塩分制限中の方もおいしく食べられるよう考えました。
塩分控えめ＊スペアリブの黒酢煮
黒酢と紹興酒でさっぱり、柔らか。色もきれいに仕上がります。塩分を控えて甘めの味つけ。
このレシピの生い立ち
塩分制限中の方もおいしく食べられるよう考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブに塩麹をまぶし、20〜30分置く。ペーパーで塩麹を拭き取り、250℃に予熱したオーブンで10分焼く。
- 2
厚手の鍋にごま油と、叩きつぶしたにんにく、スライスしたしょうがを入れ、火にかける。
- 3
香りが立ったら①と調味料の材料、種を取ったたかのつめを加える。オーブンペーパーで落としぶたをして弱火で20分位煮る。
- 4
落とし蓋を取り、煮汁がとろりとするまでもう20分位、弱火で煮詰める。時々鍋を回して、煮汁が全体に絡むようにする。
-
- 5
この位に煮詰まったらできあがり。
-
コツ・ポイント
塩麹をきちんと拭き取り、余計な塩分を取り除きます。辛いのが苦手な方はたかのつめは減らして下さい。
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