ナスは半分に切り、背に斜めに切り目を入れた後、もう半分に切り（1/4サイズにする）水にさらす。

ナスをお皿に並べて、ラップをし、500Wのレンジで4~5分（柔らかくなるまで）チンして、冷ましておく。

ボウルに★の調味料を全部混ぜ合わせ、タレを作っておく。

ナスが冷めてきたら、3.のボウルに入れて、タレと良く絡ませ、食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。

お好みで、盛り付けに、上から更に煎りごまをかけて、シソを飾り出来上がり。（シソがあるとよりサッパリする）