(煮物がある場合は手順３から)
大根は皮をむき、３センチくらいの厚さに切る。半月切りや扇切りが食べやすいです。

鍋に昆布、水、醤油を入れ、混ぜたら、大根を入れる。大根が透き通って、箸がスッと刺さるまで煮たら、鍋から取り出す。

小麦粉を水(分量外)でとき、大根につける。更にパン粉をまぶす。

衣がこんがりきつね色になるまで揚げる。