バターを室温でやわらかくし、てんさい糖を入れ滑らかになるまで混ぜる。

１に卵を入れ混ぜ合わせる。

そば粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、２のボウルに入れる。

小豆を柔らかく甘く煮る。

型に４の生地を半分入れ、小豆を１／３のせる。

残りの小豆を生地に混ぜ込む。

型に生地を流しいれたら２０ｃｍぐらい持ち上げ、トントンとテーブルに置き空気を抜く。

１６０度に予熱したオーブンで４５分くらい焼き、竹串をさして生地が着いてこなければ完成。

冷めたら型から取り出し、乾燥しないよう袋に入れ冷蔵庫で保存。次の日頃が食べごろです。