にんにくをみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
沸騰した熱湯にオリーブオイルを少し入れ、ペンネを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを香りが出るよう炒め、玉ねぎも加えて炒める。

白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

生クリーム、牛乳、ゴルゴンゾーラチーズを小さくちぎって入れて溶かし混ぜる。

バターを加えて、ブラックペッパーをふる。粉チーズを少し加え混ぜる。味見して、お好みで岩塩を加えて茹でたペンネを絡める。