卵をとく。また冷やご飯の場合はレンジで温めておく。

フライパンでバターを溶かす。焦げないように中火で。

バターが溶けきったら溶いた卵を入れて半熟状態まで炒める。

ご飯を投入して炒める。全体に火を通すイメージで。

焼け目がほんのりつき始めたら、牛丼の余り具を投入してさらに炒める。この時少しつゆを入れると良い。

全体的に水っ気が無くなってきたらフライパンの端を空け、割り下を少々垂らす。若干焦がすくらいに火を通したら全体に絡める。

最後に黒胡椒を振って完成。
白菜の漬物等を添えるのも良い。