しらたきは熱湯で茹で、臭みを取る。

なめこ・えのきは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。

鍋にクリームコーンを入れ、水を加えながら混ぜてのばす。

中火にかけ、沸騰したら①のしらたき・②のなめこ・えのき・鶏ガラスープの素・酒を加えて再び沸騰したら火を止める。

汁椀に盛り、小口切りにした小ねぎを散らし、風味付けにラー油またはごま油を少々振る。