トルティージャ@スペイン料理
にゃんころはっしー @cook_40052281
卵焼から少し目先をかえて。
ブランチやおつまみに。
難易度☆☆
このレシピの生い立ち
スペインのタパスの定番。材料も手順もシンプルですが、しっとり焼き上げるのは意外に難しい。バル大好きなので、自宅でバル気分を味わいたくて。
トルティージャ@スペイン料理
卵焼から少し目先をかえて。
ブランチやおつまみに。
難易度☆☆
このレシピの生い立ち
スペインのタパスの定番。材料も手順もシンプルですが、しっとり焼き上げるのは意外に難しい。バル大好きなので、自宅でバル気分を味わいたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモをスライスし、油でしんなりするまで揚げます。
-
- 2
ほうれん草を茹でて、3cmくらいに切っておきます。
- 3
卵をボールに割り入れ、塩を加えて混ぜます。
-
- 4
小さめのフライパン(今回は四角い卵焼器)の縁まで油を染込ませて熱し、卵液、ジャガイモ、ほうれん草もバランス良く入れます。
-
- 5
縁の卵液が固まり取り出せる状態になったらフライパンから一旦、取り出し、焼き目を反対にして中心までじっくり火を通します。
- 6
楊枝を刺し、何もつかなければ焼き上がりです。フライパンから取り出しカットします。
-
- 7
お皿に並べて、出来上がり。セミドライトマトやオリーブをピンチョス風に楊枝で刺せば、よりバルスタイルに。
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり火を中まで火を通す事が大事。冷めてからカットした方がきれいに切れる。ほうれん草を入れない方が作りやすいし、ポテトだけがスタンダードなトルティージャです。
つくれぽ
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