ハウスしそ梅。
梅のシャープな酸味と紫蘇の香りが豊か

ささ身肉の中央に包丁を入れ、左右に滑らせ平らになるよう開いていきます。

半分に切った大葉をささ身肉の上に並べ
しそ梅を適量絞り出します。

手前からくるりと巻いて形を整え、天ぷら衣をつけ、油温１８０℃で色づくまで揚げます。