すり鉢でゴマをすり、醤油、砂糖、味噌を入れて混ぜ合わせる。
万能みそがない時は赤みそがおすすめです♪

沸騰したお湯に洗ったいんげんを入れ、茹でる。

茹でたいんげんをザルにあけ、3㎝程の長さに斜め切りにし、①に入れて和える。

器に盛って分量外のゴマやかつお節をかける。