お湯を沸かし、沸騰したら鶏のササミを入れる。中まで火が通ったら蓋をしてそのままにしておく。

白髪ネギを作る。ネギ１本を５〜６cm程に切って、縦半分にした物をさらに細切りにする。水に浸しておく。

かいわれの根っこを切り、横半分に切る。

ササミが手でさわれる温度まで下がったら、細かく手で千切る。スジを取るのを忘れずに。

ザーサイをそのままでは大きいので小さく切る。

大きめのボールに白髪ネギ、ささみ、かいわれ、ザーサイを入れ、胡麻油を入れる。入れ過ぎるとベタベタになるので注意。

出来上がり♪♪