冷凍うどんを耐熱皿にのせ、表示通りに電子レンジで加熱し、冷水で冷まし、ザルあげて水気をきり、器に盛り付ける。

さば缶は身と缶汁に分け、身はざっくりとほぐす。きゅうりは小口切りにし塩を加えて軽くもみ、5分ほどおいて水気を絞る。

みょうがは薄い小口切り、大葉は千切りにする。アルミホイルを25×20cmに切り、2つに折り、味噌を5mm厚さに広げる。

3の味噌をトースターで4〜5分焼き目がつくまで焼く。ボウルに焼き味噌、すりごま、冷水を入れて混ぜ合わせる。

4を器に盛り付け、ほぐしたさばの身、きゅうり、みょうが、大葉をのせる。うどんをつけながらいただく。