アプリコットのシロップ
和夢Nagomu @cook_40070320
「あんず」とも呼ばれ，缶詰めやドライフルーツでも馴染みのある果実です。珍しく店先で見つけ，シロップ作りをしてみました。
このレシピの生い立ち
アプリコットは，私が昔海外で生活していた時に出会った，とても思い出深い果実です。この実の優しい甘い香りは，きっと私だけでなく，味わう全ての人に懐かしさを感じさせるような，幸せな気持ちにしてくれることと思います。
アプリコットのシロップ
「あんず」とも呼ばれ，缶詰めやドライフルーツでも馴染みのある果実です。珍しく店先で見つけ，シロップ作りをしてみました。
このレシピの生い立ち
アプリコットは，私が昔海外で生活していた時に出会った，とても思い出深い果実です。この実の優しい甘い香りは，きっと私だけでなく，味わう全ての人に懐かしさを感じさせるような，幸せな気持ちにしてくれることと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタを取って，きれいに洗います。
（ヘタは固くて，つまようじでは難しかったので，千枚通しを使いました。） -
- 2
実は水気を取って，熱湯で殺菌消毒しておいた瓶に，氷砂糖と交互に入れます。最後に酢を加え，瓶を返しながらよく混ぜます。
-
- 3
カビが生えないように，毎日１回は酢が全体にまんべんなく混ざるように瓶を返し，台所隅などの冷暗所に保存します。
-
- 4
２週間すると，透き通った亜麻色の，アプリコットの香りが染み込んだシロップが完成します。
-
コツ・ポイント
よくシロップ作りでカビが生えて失敗したという話を聞きますが，酢などの酸には殺菌作用があるので，毎日瓶を回すようにしながら，全ての果実をしっかり湿らせてやるようにしましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20289355
