おくらは、塩少々で板ずりをしてレンジで１分３０秒チンします。
モロヘイヤは、熱湯でさっと湯がきます。

①のオクラは、1ｃｍ幅に切り、モロヘイヤは食べやすい大きさに切ります。軸の固い部分は使いません。

きゅうりはところどころ皮を剥いて、斜め薄切りにしてから、千切りにします。

ボウルに和え衣を合わせ、野菜も入れ合わせます。
食べるまで冷蔵庫に冷やしておくとおいしく食べられます。