ニラは5cm長さに切ります。

麩は水で戻し、よく水気を絞ってから、塩で下味をつけた溶き卵に浸します。

フライパンを熱し、油をしき麩入り卵を炒めて皿にとります。

空いたフライパンに再び油をしき、豚コマを入れ炒めます。火がとおったら野菜も投入。

皿にとっておいていた卵も投入。

酒、顆粒だしを入れ、塩で味を整えて完成〜。