1.もめん豆腐はレンジで5分ほど加熱して、水切りしておく。

2.フライパンにキャノラー油とスライスしたにんにくを入れて、もめん豆腐としめじを香ばしく焼く。

3.★水★片栗粉を合わせて、水溶き片栗粉を作っておく。

4.鍋に水、しょう油、みりん、砂糖を入れ、火にかけ沸騰したら③を入れて、あんを作る。

5.②を器に盛り、④をかけ、ちりめんじゃこ、ねぎをトッピングし、温泉たまごを添えれば出来上がり。