かぼちゃのワタを取り皮を取り除き一口大に切ります。

①のかぼちゃを鍋に入れて冷たい牛乳を入れ弱火にかけます。

コトコトとかぼちゃが柔らかくなるまで煮て、柔らかくなったら鍋の中で潰します。

かぼちゃを潰したら別の鍋を用意して、ザルを置き③を少しづつ流し入れツブツブが無くなるように漉す。

④にコンソメスープの素を入れて溶かします。濃さは好みに合わせて牛乳を足してください。

器に入れてクルトンやパセリをのせて出来上がり！