サツマイモは一口大の乱切りにして、10分程度水にさらしておきます。

サツマイモの水を切ったら耐熱ボウルに入れ、濡らしたキッチンペーパーを被せて800Wレンジで3分加熱します。

一旦取り出してから中身をざっくり返し、また同じキッチンペーパーを被せて2分半程。竹串がすっと通ればOKです。

少し多めの油をフライパンに敷いて加熱、油が温まったら加熱したサツマイモを投入。

適度な焼き目が付いたら火から下ろし、キッチンペーパーに上げて余分な油を切っておきます。

千歳飴を適当な大きさに割って、テフロンのフライパンで分量外の水(20〜30cc程度)と共に入れて煮溶かします。

飴が溶けて馴染んできたら醤油を入れ、全体が馴染む程度にヘラで混ぜ合わせます。

上げておいたサツマイモを一気に入れ、同時にお好みで黒ごまを入れたら一気にかき混ぜて絡め、火から下ろして盛り付けます。