【病院】三色丼【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 457kcal
たんぱく質 20.0g
脂質 12.7g
糖質 61.1g
食塩相当量 1.4g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「三色丼」です。大豆ミートは、コレステロールゼロ、高たんぱく、低脂肪、食物繊維が豊富で、ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、全体にとろみのついたたれをからめて提供しています。
【病院】三色丼【給食】
（１人分）エネルギー 457kcal
たんぱく質 20.0g
脂質 12.7g
糖質 61.1g
食塩相当量 1.4g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「三色丼」です。大豆ミートは、コレステロールゼロ、高たんぱく、低脂肪、食物繊維が豊富で、ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、全体にとろみのついたたれをからめて提供しています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
大豆ミート：ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る
きゅうり：輪切→塩もみ - 2
（鶏そぼろ）
鶏肉ひき肉と大豆ミートを炒める→調味液で味付 - 3
（いりたまご）
卵と砂糖をまぜ、フライパンで炒る - 4
（きゅうり）
きゅうりは塩もみして、しぼる - 5
（盛付）
器に盛る - 6
●展開●
常食
食形態：通常
（丼盛り） -
- 7
●展開●
常食
食形態：通常
（別盛り） -
- 8
●全体像●
三色丼（別盛り）
ツナときゃべつ煮
はるさめスープ
酒まんじゅう -
- 9
●全体像●
三色丼（別盛り）
のりサラダ
ミニカレーきしめん
白もも缶 -
- 10
●全体像●
三色丼（丼盛り）
２色いもサラダ
とうがん中華スープ
バナナ -
- 11
●全体像●
三色丼（別盛り）
わかめとトマトサラダ
ミニ肉うどん
干支まんじゅう（丑） -
- 12
●全体像●
三色丼
里芋煮っころがし
カリフラワースープ
ぶどうゼリー -
コツ・ポイント
大豆ミートを使用しない場合は、ひき肉を使用します。大豆ミート25g＝ひき肉150g（約6倍）です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20291099
