油淋鶏-レシピのメイン写真

油淋鶏

プレゼント・バンク @cook_40135702

さっぱりとした酸味で食が進む油淋鶏です。
このレシピの生い立ち
スタッフ向けランチ、通称“サポ飯！”にて、食べてみたいリクエストに挙がったのでレシピ化しました。

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材料

2人分

鶏肉のから揚げ
鶏もも肉（から揚げ用切身） 30g×10切
酒、しょう油大さじ1
片栗粉大さじ3
揚げ油適量
タレ
生姜 4片
長ねぎ 1/2本
しょう油大さじ1と1/2
砂糖大さじ1と1/2
酢大さじ2
はちみつ小さじ1
水大さじ1
ごま油大さじ1

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作り方

1

鶏肉に酒としょう油を加え、もみ込んでおく。
2

生姜と長ねぎをみじん切りにし、タレ用の調味料と合わせ混ぜる。
3

①に片栗粉を両面にまぶす。
4

フライパンに3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱しておく。
5

③を皮目を下にして④に入れ、2分程揚げる。
裏返して皮目に油をかけながら更に2分程揚げ、火が通ったら油を切る。
6

⑤を皿に盛りつけて②をかけて完成！

コツ・ポイント

揚げ焼きは、低温でじっくり火を通すと柔かい仕上がりになります。

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プレゼント・バンク @cook_40135702

2019/09/09 01:19に公開

静岡市清水区にある、社会福祉法人静清会が行っているプレゼント・バンク活動でのレシピをお送りする公式キッチンです。『ポポットキッチン』『サポ飯！』『セカンドレシピ』『おうちDeli』などのプロジェクトや、羽衣の園での日々のレシピを3人の管理栄養士がご紹介します。

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