定番作りおきおかずに☆手羽先と大根の煮物
YAYA★PAN @cook_40129156
お出汁染み込む、てりてりの手羽先大根を美味しく作ります。
このレシピの生い立ち
定番メニューをお出汁から丁寧に作りました。
定番作りおきおかずに☆手羽先と大根の煮物
お出汁染み込む、てりてりの手羽先大根を美味しく作ります。
このレシピの生い立ち
定番メニューをお出汁から丁寧に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の手羽先の先を少し切り落とし、骨に沿って裏に切り込みを入れます。
下味用調味料で下味をつけ、しばらく置いておきます。 -
- 2
大根の皮をピーラーで剥きます。
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- 3
大根を1.5cm程度の輪切りにして面取りします。
-
- 4
大根の皮と面取りした部分は別メニューでも使えるので、水にさらしてとっておきます。
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- 5
大根を浸るくらいの水（分量外）で15分程度下茹でします。
-
- 6
大根をざるに上げ、よく水を切っておきます。
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- 7
だし汁、水、煮汁用調味料を加えて沸騰させます。
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- 8
まず手羽先を入れて、15分程度煮ます。
-
- 9
大根を入れてバランスよく平らに配置します。
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- 10
落しぶたをして30分程度、煮汁がほぼなくなるくらいまで煮詰めます。
-
- 11
てりてりに仕上がっていたら出来上がりです
-
コツ・ポイント
☆市販のだしでもOKです。
☆煮汁が煮詰まってくると焦げやすくなるので、火加減に注意しましょう。
☆大根の皮はと面取りした部分は、大根の皮と出しがらのマヨ和え（レシピID:19678092）に活用できます。
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