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ベーグル

pandamama♪
pandamama♪ @cook_40127548

クリームチーズとブルーベリージャムをサンドしたり、ハムやベーコンやスモークサーモンや野菜など何でも合います♪
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一次発酵と二時発酵発をすると翌日も硬くなりすぎません(^^)

クリームチーズとブルーベリージャムをサンドしたり、ハムやベーコンやスモークサーモンや野菜など何でも合います♪
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材料

2段8個分
  • 強力粉 280g
  • 砂糖 25g
  • 塩 5g
  • サラダ油 10g
  • スキムミルク 5g
  • 水 180ml
  • ドライイースト 3g
  • ゆでるお湯 適宜
  • お湯に入れる蜂蜜か砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    HBでパン生地コースでおまかせ

  2. 2

    クッキングシートを10cm×10cm位で8枚カットしておく

  3. 3

    生地が出来たら8等分してきれいに丸める

  4. 4

    生地を長方形に伸ばす

  5. 5

    長い方の面を両側からクルクル丸めて中央でしっかりとじる

  6. 6

    棒状に伸ばして片側の端3cm位を麺棒でしっかりつぶす

  7. 7

    ドーナツ型に丸めて、つぶした面で生地をしっかりとじてクッキングシートにのせる

  8. 8

    霧吹きをして35℃で40分発酵させる

  9. 9

    フライパン3分の1位のお湯をわかし蜂蜜か砂糖を溶かす

  10. 10

    オーブンを200℃に予熱する

  11. 11

    予熱終了を確認したら弱火で両面30秒ずつゆでる(クッキングシートはつけたままシート面は最初は上でゆでる)

  12. 12

    200℃のオーブンで15分位焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

お湯は沸騰させず、ゆでたらすぐにオーブンで焼くときれいに焼けます♪

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pandamama♪
pandamama♪ @cook_40127548
2014/11/14 12:22に公開

このレシピのキーワード

ベーグル はちみつ 強力粉

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