ボウルに粉を入れたら奥に塩､手前に砂糖を離しておき､ボウルを手前に傾けて､塩が混ざらないようにイーストと水を加え混ぜる｡

イーストが溶けたら全体にヘラで混ぜていき､粉っぽさがなくなったら､ぐるぐると１分くらい混ぜる｡

オイルを加えて、ヘラで外から真ん中へ折り畳むようにしながら50回くらい折り重ね、オイルを生地に馴染ませ、ラップをかける。

夏は30分、冬は60分くらい休ませる。
※小さじに余っているオイルがあればボウルのフチに塗るとラップが密着しやすいです

生地を休ませたら、ヘラで側面から中央へすくって返し、ふた混ぜほどして更にラップをして２倍以上になるまで一次発酵｡

２倍以上に膨らんだら(1.5～２時間ほどかかります)、ヘラで側面の生地を中央に寄せるように返しながら、ガスを抜く｡

形を整えて上から打ち粉をふりかけ、スケッパーで６等分にする｡

スケッパーでシートを敷いた天板に移し、余った打ち粉をふりかけて手のひらで平らにする。
※好みで切れ目をナイフで入れる｡

オーブンの発酵機能35度で45～50分､二次発酵させる。
※画像はコーンバターをたっぷり巻き込んでいます。

発酵が終わったら、いったん生地をシートごと台にうつしてトッピングしておき、天板のみオーブンに戻して250度に予熱する。

予熱が終わったら、天板を取り出し（扉は閉める）シートごと生地を移して、庫内に霧を吹き13～16分ほど焼く。

◆こちらはピザ用チーズのトッピング。

◆白ゴマをつけて焼いてみたら香ばしい！ゴマはカットした部分に付けて上にして発酵させました。霧吹きしてゴマをつけてもOK。

◆コーンをたっぷり巻き込んで、チーズをのせて焼いてみました。
※甘いコーンがオススメですよ。