えのき茸は3センチくらいに切ってください。
エリンギは横に半分にしたら縦に半分にして、薄めの短冊切りにしてください。

ごま油をひいたフライパンできのこを炒めます。

きのこに火が通ったら、カリカリ梅を加えてえのきに梅の色が少し移るくらいまで炒めたら完成です。