予め☆の調味料を混ぜておく

茄子は乱切り
獅子唐は縦半分に切って種を取り除く
ジャガイモはやや厚めの短冊切りにしておく

多めの油で茄子とジャガイモを炒める

茄子とジャガイモに火が通ったら獅子唐を加えて炒める

獅子唐にも火が通ったら混ぜ合わせておいた調味料とオイスターソースを加え、全体に絡んだら器に盛り付ける

仕上げに白胡麻を振りかけて完成！