卵白と黄身を分ける。バナナはフォークでつぶして卵白以外の材料と混ぜておく。卵白を角が立つまで泡立てる。

メレンゲを3回くらいに分けてざっくり混ぜ型に流し入れたら170度20分くらい焼く。