玉ねぎ、生姜はみじん切り。
野沢菜は粗めのみじん切りにします。

フライパンにごま油をひき、生姜を入れて熱します。

野沢菜、玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎに火が通ったら桜えびを入れて炒めます。

卵と合わせておいたご飯を入れて、強火で炒めます。

塩麹を入れて炒めます。
味見をして、足りなければ塩コショウなどで加減してください。

最後にフライパンに醤油を鍋肌に垂らしして香りを立たせて、軽く混ぜたら出来上がりです！

今回ご飯は冷やご飯で作りました。
保存していた容器に卵をいれて混ぜたら、洗い物が少なくなるかな、と思いました 笑