糀のパワー！超簡単しっとり鶏ハム
そいみーと @cook_40054315
材料３つ。簡単＆節約＆ヘルシー。そして美味しい鶏ハム出来ました♡ 驚くほどのしっとり感は、ダブル麹のおかげかな☆★
このレシピの生い立ち
糀のダブル使いで鶏ハムを作ったら、驚くほどしっと〜り柔らかに！食べ方も色々アレンジできそうですよね♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を剥いで、厚い部分は包丁で開き、平らにし、両面フォークでブスブスと穴を開ける。【糀が染み込みやすくなる】
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- 2
①の片面に半量の塩糀を塗り、続いて半量の甘糀も塗る。もう片面も同様に塩糀→甘糀を塗る。 ポリ袋に入れ、半日〜一晩おく。
- 3
鶏肉を取り出し、くるくると巻き、ラップでキャンディ状に包み、サイドは縛るか輪ゴムで止める。
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- 4
鍋にお湯を沸かし、③を入れて中火で１分。火をとめて鍋のまま冷めるまで放置する。
冷めたら完成です！ - 5
サラダと一緒にお好みのドレッシングで。
そのままおつまみにも☆ほんのり甘みの残った仕上りです★
コツ・ポイント
ぐつぐつとお肉を茹ですぎると、パサパサになってしまうので注意して下さい。余熱で中まで火は通ります。
塩糀→甘糀の順は間違えないように☆
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