さつま芋は皮を取り、1cm幅の輪切りにし茹でる。竹串がスッと入るようになったら湯を捨て、つぶす。

①にバターとグラニュー糖を入れよく混ぜる。

豆乳を入れよく混ぜたら、もったりとするまで弱火で水分を飛ばし卵黄とバニラエッセンスを入れ混ぜる。

③を成形したら、ハケでつや出し用の卵黄をぬり予熱（180℃）しておいたオーブンで焼く20分焼く。