全粒粉50%★ブランあんパン
全粒粉は食物繊維やビタミンが豊富！
パン生地の香ばしい感じと甘い粒あんが合わさって、いい感じの味になっています。
このレシピの生い立ち
最近、全粒粉を50%使用したパン作りが気に入っているので、あんパンを作ってみました。
焼く前に、塩パンみたいにパン生地の表面にオリーブオイルを塗って岩塩を振りかけても、おいしいですよ☆
全粒粉50%★ブランあんパン
全粒粉は食物繊維やビタミンが豊富！
パン生地の香ばしい感じと甘い粒あんが合わさって、いい感じの味になっています。
このレシピの生い立ち
最近、全粒粉を50%使用したパン作りが気に入っているので、あんパンを作ってみました。
焼く前に、塩パンみたいにパン生地の表面にオリーブオイルを塗って岩塩を振りかけても、おいしいですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
粒あんは、10gずつ16等分にしておく。
-
- 4
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 5
４の生地をスケッパーなどで16等分にして空気を抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 6
５のパン生地を1つ取り出し、直径7cm位にのばして３の粒あんをのせて包む。
これを16個分作り天板に並べる。 -
- 7
※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
（今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。） -
- 8
オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 9
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 10
お好みで、パン生地の表面にハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
（※粒あんの甘さと岩塩のしょっぱさが合います） -
- 11
予熱が完了したオーブンに10の天板を入れ、様子を見ながら12～13分位焼く。
-
- 12
焼き上がったら、パンを網の上で冷ます。
-
- 13
★冷凍保存可能★
食べる時は、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱してください。
（※1個の場合600wで約30秒です。） - 14
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- 15
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- 19
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- 20
☆2016.03.25
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
オーブンのメーカーの違い・種類・大きさなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
また、パン生地と粒あんを等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
つくれぽ
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