生の状態のカリフラワーです。

小房に分けて塩少量入れて茹でます。紫のカリフラワーの色がくすみます。

オリーブオイル・酢・砂糖・塩コショウ・塩レモンを混ぜあわせ、茹でたカリフラワーを和えます。紫が鮮やかになります。