大和芋えびの☆簡単♪香ばしい磯辺揚げ★
まなげ★ @manage0_0
青のりと大和芋の磯辺揚げに海老を＋し、香ばしく仕上げました。
サクッふわっな食感に海老が良く合います。
おつまみにも～☆
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖父の山付近に父と自然薯掘りに出掛けてました。毎年冬になると色々な自然薯料理を作ります。
今回は大和芋を頂いたので、海老入りバージョンで作ってみました。
大和芋えびの☆簡単♪香ばしい磯辺揚げ★
青のりと大和芋の磯辺揚げに海老を＋し、香ばしく仕上げました。
サクッふわっな食感に海老が良く合います。
おつまみにも～☆
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖父の山付近に父と自然薯掘りに出掛けてました。毎年冬になると色々な自然薯料理を作ります。
今回は大和芋を頂いたので、海老入りバージョンで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は皮を取り、背を開き腸を取り除く。
-
- 2
1の海老を細かく刻み、粒を残して叩き切りにする。
-
- 3
2をボウルに入れ、塩、酒を加え揉み込む。
-
- 4
3に青のりを加え、良く混ぜ合わせる。
-
- 5
大和芋の皮をむき、すりおろした物を4に加え、良く混ぜ合わせる。
-
- 6
大さじと手を水で濡らし7を纏める。(水で濡らしているので扱い易く、揚げ油にもスルッと落とせます)
-
- 7
揚げ油を中温に熱し、6を順次落とす。表面がキツネ色にカリッとなるまで揚げる。
-
- 8
程良く揚がったら油を切る。
-
- 9
お皿に盛り付け完成☆
揚げ立ては火傷に注意して下さい。 -
- 10
2014, 11, 28 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃) - 11
2018, 2, 5 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥️
(*^_^*)
コツ・ポイント
大和芋か山芋(自然薯)で、粘りの強い芋で。(長芋は適しません)
塩味がついているのでそのまま食べられますが、お好みで醤油、ポン酢少量付けても♪
揚げ加減は表面がキツネ色でカリッとなる位がベストです。
つくれぽ
子供2人のシングルマザー。毎日、仕事(看護師)に家事に忙しいけど、料理だけは沢山愛情を、栄養バランスを考えて作っています。簡単、美味しいも追及していますが、新メニューも開発しています★鹿児島出身、鹿児島在住。食品衛生責任者所持 お料理開始は小学4年生から😊もうすぐで料理歴40年😅趣味でパン教室を稀に開催しています☆2014, 2, 11 キッチン開設☆レシピは、娘に残す為に書いてます😊娘は社会人になりました🎵すべての作業をスマホで致しております。誤字脱字結構あるかと思います😅レシピの見直し＆修正少しずつしています。9年程持病やら多忙で活動休止していたので、仕様変更に戸惑い＆今一分かってません🤣（2026/4/23復帰？）余談 : 料理画像に登場しているお花等は、自宅の花だったり野に咲いているお花達（野草）🌸生花です☺️
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