無糖OK！材料３つ☆てきとー紅玉ジャム
shin022 @cook_40290279
無糖でも◎！色はお好みの濃さに。
訳ありの安い紅玉をまとめ買いしてテキトーに作ります。
秋の色！秋の香り！
このレシピの生い立ち
毎年紅玉の終わりの頃にまとめ買いして作ります。
市販のりんごジャムは甘すぎるので好みの味で作りました。
４等分に切った紅玉を水と白ワインを１：１プラスレモン汁で煮たコンポートもオススメ。
（16/10/18分量をはんぶんに書き換えました）
アプリでひらく作り方
- 1
紅玉とレモンを洗い、紅玉の皮をむきます。
後で使うので、取っておく。
紅玉はテキトーに刻んでお鍋に入れます。 -
- 2
色が変わらないように、１つ剥くごとにレモン汁を振り掛けて軽く混ぜます。
- 3
大きめのお鍋で焦げないように弱火にかけ、木べらでひたすら混ぜます。
水分は紅玉から出るので入れません。 -
- 4
砂糖を加える場合は少し水分が出てきたタイミングで。
量はテキトーお好みで。
入れなくても甘酸っぱくておいしいよ。 - 5
紅玉の皮のなるべく赤いところを選んでお茶のパックに入れて、お鍋に投入。
今回は３パックぶん入れました。 -
- 6
焦げないように弱火から中火で混ぜながら煮ます。
変色防止と味の調節でレモン汁を足したりします。 -
- 7
好みのピンクになったら皮を取り出し、少し水分が飛んだら出来上がり。
私はペースト状より少し果実感を残すのが好み♪
-
- 8
お茶パックごと皮を取り出して（軽く絞ると色がさらに出ます）、冷めたら保存用の瓶に移します。
コツ・ポイント
水分・甘味・色全てお好みです。
りんごの種類はすっぱい紅玉が合うよ！
日持ちはそんなにしないけど、冷凍しても大丈夫。自然解凍後にかき混ぜて使います。
私は砂糖を使わず、甘酸っぱく作ります。
プレーンヨーグルトや炭酸で割ってジュースにも！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20294193
