千代田のからしを小さい容器に溶いておく。

キュウリは端を切り落とし切り取った部分を、クルクル回してアクを抜き水洗いし、砂糖と塩を振りかけ板ずり、薄切りにする。

からしを混ぜ合わせラップにくるんでおく。

①玉ねぎを半分に切った物を本当に薄くスライスします。

人参は皮を剥き十字に切れ目を入れ薄切りにする。

耐熱容器にジャガイモを入れ電子レンジで柔らかくして皮をむき軽く潰す。

再度、材料を耐熱容器に加えラップをして電子レンジで軽く温め、人参と玉ねぎをしんなりさせる。

出来上がった材料に塩コショウを入れ、更にお砂糖を溶かしたお酢を加え冷ましておく。

材料が冷めたらマヨネーズを加え混ぜ合わせ、キュウリのからし漬けを乗せて出来上がり。