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香ばしい◎里芋とささみのあんかけ
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香ばしい◎里芋とささみのあんかけ-レシピのメイン写真

香ばしい◎里芋とささみのあんかけ

ぷーき
ぷーき @cook_40088645

里芋は潰して揚げ焼きすることで、香ばしさと甘さがギュッと詰まった絶品団子に♩
このレシピの生い立ち
里芋を美味しく食べたくて

里芋は潰して揚げ焼きすることで、香ばしさと甘さがギュッと詰まった絶品団子に♩
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香ばしい◎里芋とささみのあんかけ

ぷーき
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里芋は潰して揚げ焼きすることで、香ばしさと甘さがギュッと詰まった絶品団子に♩
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材料

2人分
  • 里芋 小さめ5〜6個
  • 鳥ササミ 二本
  • *出し汁 300ml
  • *醤油、みりん、酒 大1
  • 生姜、片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ささみは茹でて適当な大きさに割いておく。里芋はレンジで柔らかくなるまで温め、潰して楕円形の団子にする。

  2. 2

    里芋に片栗粉をまぶし、両面こんがりするまで揚げ焼きにする。その間に*の材料を温め、片栗粉でとろみをつけ餡をつくる。

  3. 3

    器に盛った里芋団子とささみに餡をかけて、生姜や薬味をお好みでかけたら完成♩

    • 香ばしい◎里芋とささみのあんかけ作り方3写真
  4. 4

    簡単出し汁の取り方◎お湯を沸かし、鰹節を一つかみ入れ2〜3分ほど沸騰させる。火を消ししばらく置き、ザルで漉して完成→

  5. 5

    乾燥しいたけなども一つ入れておくと出汁に深みがでます♩そのまま具材にしても◎

コツ・ポイント

里芋はこんがりするまで揚げたほうが、香ばしくて美味しいです◎

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ぷーき
ぷーき @cook_40088645
2014/11/12 11:31に公開
おせわになってます(*^○^*)
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このレシピのキーワード

あんかけ 里芋 片栗粉 ささみ 酒 しょうが

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