お米を研ぎ、目盛りまでの水、塩を入れ炊飯(塩を入れるとお米がかたくなるので少し多めの水がgood)

海老の殻をむき、背わたをとり、ボールに入れて塩一つまみ、片栗粉を小1でもみ洗い。水で流す。

[衣]を作り、油を180度にし、しっかり水気を拭いた海老に衣をまとわせ揚げる。
※揚すぎないこと

海苔を縦5等分にハサミで切る

ラップにお米をのせ、真ん中に海老をのせ三角に握る。握れたら海苔を巻き完成。