こってり♪豚肩の甘カラ揚げ
春野ハルタ @cook_40285754
甘辛照り焼き風味のソースにハマってしまうこと間違いなし(^^)ご飯とも野菜とも相性◎
このレシピの生い立ち
安いけれどあまり使うことがなかったのでなんとなく。食が進むレシピ大好きです(^^)
こってり♪豚肩の甘カラ揚げ
甘辛照り焼き風味のソースにハマってしまうこと間違いなし(^^)ご飯とも野菜とも相性◎
このレシピの生い立ち
安いけれどあまり使うことがなかったのでなんとなく。食が進むレシピ大好きです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
特売の豚肩を買ったはいいけど、イマイチ何作るか決めてなくてとりあえず冷凍してたものを解凍（笑）豚バラでも可。
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- 2
肉を食べやすいサイズに切り、ポリ袋に肉と＊の調味料を入れ、もみこんでから冷蔵庫で30分以上寝かせておく。
- 3
♢の調味料を混ぜてタレ作り。肉の量に合わせて作りますが、我が家はやや多めでこってり。
- 4
2のお肉の水気を一度捨て、片栗粉をポリ袋に加えてフリフリ♪(洗い物を減らすため)全体についたら180度の油で揚げる。
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- 5
カラッとなるまで揚げます。火加減は中火だとこんな感じで美味しそうな色に揚がります。
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- 6
鍋に揚げ終えた豚肩唐揚げを入れ、工程3のタレを加え中火にかけ鍋を揺すりながらタレがモッタリするまで和えていく。
- 7
お好みの付け合せを盛ったお皿に乗せて、完成！
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- 8
今回付け合せは茄子、ピーマン、玉ねぎを炒めたもの。タレがこってりしているので、レタスや千切りキャベツなんかも◎
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- 9
今回は甘辛こってりタレですが、工程5の唐揚げにポン酢おろし＋ネギなんかも◎夏なのでさっぱりしたタレでも良さそうですね。
コツ・ポイント
片栗粉はしっかりまぶしすぎると固くなりやすいので注意。
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