＜下準備＞
卵を黄身と白身に分け、白身だけを少し大きめのボウルに入れ冷凍庫に10～15分入れる

＜下準備2＞
別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れ泡だて器でしっかり混ぜておく（ふるいにかける代わり）

★メレンゲを作る。
冷凍庫から白身を出し、塩をかる～く一つまみ加えハンドミキサーで軽く白っぽくなるまで泡立てる。

3に砂糖半量（30ｇ）の更に3分1位を入れ、高速で白くツノが立つまで混ぜる。

4と同じ工程を2回繰り返し、だいたい半分位砂糖を使いしっかりツノを立てたら最後に低で30秒混ぜ冷蔵庫へ保存する。

（砂糖はきっちりトータルで30ｇ使わなくてもOK,トータル10分位は泡立てて様子を見る）

バターと牛乳をレンジで様子を見ながら溶かす（３０秒～）
溶けたらぬるい位までさます。（黄身が固まるのを防ぐため）

オーブンを170度で余熱開始（10分以上）

別のボウルに黄身と残りの砂糖を入れハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。（HMそのまま使用）

ゴムべらに持ち替え、9に７と粉類を２回に分けて交互に入れ切るように混ぜる（７→粉→７→粉）

（ダマがなくなるまで混ぜてください。ダマが残ると食感に硬いもの（小麦粉のダマ）がのこっちゃいます＞＜）

メレンゲを３回に分けて投入。ゴムベラで底からすくって切るように混ぜる（ダマが無くなるまで）

チョコチップを入れるならこの時IN♪見栄え良くする場合、生地を入れた上にもチョコチップを散らして混ぜないで焼いてね！

170度のオーブンでミニカップなら30分、パウンド型なら35～40分焼く。竹串を刺して生地が完全につかなければＯＫ

（カップならあふれる可能性があるので生地を入れる量は半分位でいいかも）

これはふわふわ軽いマフィンになります。
しっとりさせたい場合はバター10g位追加した方がしっとりします。

冷凍保存ok ！2～3週間は大丈夫。解凍は自然解凍で。レンジでチンするとしっとりするけど若干ホットケーキ風味(笑)なので

お好みでどうぞ(笑)
私は毎回倍量作って冷凍保存し、チクチク食べます(笑)
チョコチップたっぷりが更においしい！

プレゼントには全量バター&牛乳→生クリームにすると高級感アップでいいと思います！