もやしは洗い、茄子は半分に切って薄スライスして水に浸けてアク抜き。

茄子を投入し炒める

茄子がしなしなしてきたらモヤシとひとつまみの塩を入れ、フライパンの蓋を閉めて少し蒸す。

もやしが柔らかくなってきたらキムチの素を入れ、味が染み込むように少し煮て、ごま油をさっとひと回しかければ出来上がり。