鶏肉の両面にマキシマムをすり込み常温で15分以上置いて味をなじませる。

フライパンを熱しサラダ油を入れ①の鶏肉を広げたら皮面を上にして弱めの中火で焼く。(肉が厚い場合はアルミホイルを被せる)

肉の色が白っぽくなったら裏返し、アルミホイルをかけずに8～10分間焼く。

皮によい焼き色がついたら裏返し、内側を余熱で10～20秒間焼く。