★魚の煮つけ（アイナメ）
ケイヤ＠kie @cook_40274022
魚の煮つけは旨味を逃がさず強火で一気に！
ふっくら白身を甘辛い煮汁につけて食べます。
このレシピの生い立ち
ご近所さんに獲れたてのアイナメを頂いたので煮つけにしました。
新鮮なアイナメは刺身も美味しいです。
★魚の煮つけ（アイナメ）
魚の煮つけは旨味を逃がさず強火で一気に！
ふっくら白身を甘辛い煮汁につけて食べます。
このレシピの生い立ち
ご近所さんに獲れたてのアイナメを頂いたので煮つけにしました。
新鮮なアイナメは刺身も美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
アイナメのウロコと内臓を取り丁寧に水洗いする。胴体に切れ目を入れる。
-
- 2
フライパンに●印の調味料と生姜を入れ煮立たせてからアイナメを入れる。
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- 3
落し蓋をし、時々煮汁をかけながら、強火で10〜15分ほど煮る。
-
- 4
煮汁が照りよく煮つまれば完成。
煮汁がゆるければ魚を取り出した後、ほどよく煮詰めてからかける。 -
- 5
アイナメ部門
ベスト10入りありがとうございました♡
2020-5-5 -
- 6
幸男naganoさん
初レポありがとうございました♡ -
- 7
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/QHZg0G1htOM
-
コツ・ポイント
煮つけとは強火で一気にふっくら煮る事です。煮物と違い、身に味をしみこませるのではなく煮汁をつけて食べます。時間をかけて煮ると旨味が逃げ、身が硬くなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20299549
