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タラの三平汁
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タラの三平汁-レシピのメイン写真

タラの三平汁

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
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釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。(レシピ元:くしろ食の魅力アップ研究会)

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材料

25人分
  • マダラのあら(中1本分、頭、中骨) 適量
  • 昆布だし汁 4000ml
  • じゃがいも(メークイン、一口大に切る) 大6個
  • 大根(5mm厚さの半月か輪切り) 半本
  • 人参(3mm厚さの半月か輪切り) 1本
  • 長ネギ(笹切り) 1本
  • 塩 適量
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    タラの頭・中身を切ってきれい洗い、塩をしっかり振り1~2時間おき、水道水をかけて塩を流します。

  2. 2

    昆布だし汁で、じゃがいも、人参、大根を八割方煮て、1のタラを加えます。

  3. 3

    あくを取って塩味を確認し、隠し味に醤油を加えます。

  4. 4

    盛り付け間際にネギを加えたら出来上がり。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
2019/09/18 23:52に公開
北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。
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このレシピのキーワード

あら たら 大根 にんじん じゃがいも メークイン かしら 長ネギ

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