フライパンdeブリの竜田揚げ(揚焼き)
ととと！！ @cook_40237477
外はカリカリ中はふわふわ！ほんのり味噌味の竜田揚げをブリでつくってみました♡お酒のおつまみとしてもあいます。
このレシピの生い立ち
お母さん好みの味を考えて作りました。
フライパンdeブリの竜田揚げ(揚焼き)
外はカリカリ中はふわふわ！ほんのり味噌味の竜田揚げをブリでつくってみました♡お酒のおつまみとしてもあいます。
このレシピの生い立ち
お母さん好みの味を考えて作りました。
作り方
- 1
今回は冷凍のブリを使用。熱湯に1分漬けて、解凍し臭みを取ります。1分後冷水で軽く洗い、ぬめりをとります。
-
- 2
クッキングペーパーで水気をしっかり拭き取ったら、一口サイズにカットし、粗骨を取ってください。
-
- 3
ボウルで合わせ調味料を作ります。味噌のダマ、おろししょうがのダマが無いようにしっかり混ぜ合わせます。
-
- 4
調味料ができたら、ブリを入れてよく混ぜます。だいたい10~15分味を染み込ませます。時間がある場合は30分以上！
-
- 5
別皿で、ブリに片栗粉をしっかりまぶします。できればひとつひとつ丁寧に。
-
- 6
フライパンに油を多めに入れて中火で熱します。
-
- 7
フライパンにブリを入れて5分焼きます。
-
- 8
ひっくり返して更に5分。カリカリ感はお好みで焼き加減を調節してください。
-
- 9
さいごに油を切って完成！
-
コツ・ポイント
合わせ調味料をブリに混ぜるときは、身を崩さない程度に。時間は、半日ほど置いておくとすっごく美味しいのですが･･時短で15分程浸け置きしました。充分味が染みますが、時間はお好みで☆
片栗粉はしっかり叩き込むと焼いた時にカリカリになります。
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