京都おばんざい＊白だしであっさり肉じゃが
＊anglique＊ @cook_40095057
京都のおばんざいから、白だしと昆布だしで炊く、優しい味の肉じゃがです。塩分や糖分を気にしないで頂けます♡
このレシピの生い立ち
甘辛く煮付けた肉じゃがも美味しいんですが、あっさり白だしで炊いたじゃがいもとしらたき、そしてお肉は美味しいんです。たまにはこんなあっさりした肉じゃがを召し上がれ。
京都おばんざい＊白だしであっさり肉じゃが
京都のおばんざいから、白だしと昆布だしで炊く、優しい味の肉じゃがです。塩分や糖分を気にしないで頂けます♡
このレシピの生い立ち
甘辛く煮付けた肉じゃがも美味しいんですが、あっさり白だしで炊いたじゃがいもとしらたき、そしてお肉は美味しいんです。たまにはこんなあっさりした肉じゃがを召し上がれ。
アプリでひらく作り方
- 1
水400mlに昆布だし顆粒大さじ1、白だし40ml入れます。水はじゃがいもがかぶるかかぶらないくらいを目安に。
-
- 2
薄口しょうゆを20ml足して下さい。
- 3
しらたきを洗ってざるに上げたら、4.5回握り潰す感じに、ブツブツ切れます。鍋に入れたら、火にかけ沸騰したら蓋をして10分
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- 4
粗熱が取れるまで放置したら、鍋に隙間を開けて、豚肉を入れます。固くなるのを防ぐ為に必ず弱火でじっくり火を通します。
-
- 5
蓋をして弱火で3分加熱すれば出来上がり。そのまま頂いても美味しいですし、とろみをつけても美味しいのです(^-^)
- 6
残ったら、カレーパウダーを小さじ1足してカレー風味にすると最後まで楽しめます(^-^)
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コツ・ポイント
水から炊いく事で味染みをよくなります。じゃがいもの煮崩れを防ぐためとお肉が固くなるのを防ぐ為に、中火から弱火で仕上げてください。コクが足りないなって時は胡麻油をちろりとかけて下さいね。残ったら、カレー風味にリメイクも美味しいです♡
つくれぽ
雑貨とガーデニングとお料理が大好きで、1日の大半をお庭とキッチンで過ごしています。新しく出る調味料、キッチングッズに目がない私。カリフォルニアではお料理教室も開催していました。
京都生まれの大阪育ちの私なので、京都のお料理が多いです。
開運＊招福kyotoレシピを随時アップしていきますねお楽しみに！つくれぽ、いつもありがとう♡
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