ナスは縦に4当分、オクラは上の部分を切り落とし、舞茸は少し大きめに手でちぎっておく。

フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて熱し、野菜を入れたら両面焼き目が付くまでしっかり焼きます。

ボウルにパスタの調味料を全て入れ、大葉、ツナ缶、焼きあがった野菜を入れラップをしたら冷蔵庫で30分〜1時間程冷ます。

野菜だけを取り出し、冷やした麺とソースを絡める。

お皿に盛り付け、焼き浸し野菜、大根おろし、大葉、柚子胡椒をトッピングしたら出来上がり。