大根を5ミリ角くらいのさいの目に切り、鍋に水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます。

柔らかく煮た大根をスープごとミキサーにかけ、とろとろにします。
それを鍋に戻し豆乳を加えて加熱します。

この時、豆乳は沸騰しないように気をつけてください。温まったら器に盛りつけ、その上に黒胡椒を振りかけ、カイワレを飾ります。

これで出来上がりでーす！優しい味のポタージュ完成です！コショウは後から振ることで香りが引き立ちます！